Ēteriskā eļļa ir gaisīga aromātiska viela, kas atrodama saknēs, mizā, ziedos un citās augu daļās. Pateicoties ēteriskajai eļļai augiem piemīt aromāts. Ēterisko eļļu īpašības atkarīgas no auga, sugas, dzimtas. Katras ēteriskās eļļas smalkā aromātisko komponentu attiecība ir tās unikalitātes ķīla. Bez unikālā aromāta un dabas dotajām īpašībām, ēteriskās eļļas var būt noderīgas ēdiena pagatavošanā, kosmetoloģijā, medicīnā. Gaisīgās aromātiskās vielas izmanto arī aromterapijā.

Vārds «aromāts» tulkojumā no latīņu valodas nozīmē «smarža». Pateicoties smaržai, cilvēks iegūst informāciju par apkārtējo pasauli un citiem cilvēkiem. Aromterapija var atstāt iespaidu uz dažādām slimībām,un pat krietni uzlabot slimnieka pašsajūtu. Īpaši aromāti ietekmē nervu sistēmu un elpošanas orgānus. Mājās apstākļos ēteriskās eļļas izmanto aromlampās, difuzoros, pievieno vannas ūdenim, masāžas eļļai.